花岗石量具和大理石量具均是从天然岩体中开采精制而成，经过多道加工成块状（花岗石方箱）或板材（花岗石平板），但两种材质量具的区别有以下五点。
一、石材成因
       花岗岩属于火成岩---火成岩主要由火山材料形成，如岩浆。地表下的液体岩浆冷却、凝固。矿物质气体和液体渗入岩石而形成新的结晶和各种颜色的一种石头，是火成岩中分布广的一种岩石，属于硬石材，岩质坚硬密实，按其结晶颗粒大小可分为"伟晶"、"粗晶"和"细晶"三种。
       大理石属于变质岩---变质岩是在高温高压和矿物质的混合作用下由一种石头自然变质成的另一种石头，其主要的化学成分是碳酸钙，约占50%以上，大理石属于中硬石材。
二、硬度
       花岗石较大理石的硬度高，因加工难度较大，但耐酸碱、耐风化腐蚀。不易风化变质，外观色泽可保持百年以上，因此多制成花岗石机械构件，用于机械加工车间的检验（如花岗石平板、花岗石方尺、花岗石平尺）或外墙装饰等领域。
       大理石的硬度为莫氏硬度3-5，属于中性硬度。
三、化学成份
       花岗石主要由辉石、石英、斜长石、角闪石、辉石、橄榄石和黑云母组成，属于硅酸盐类石材，其成分以二氧化硅为主，约占65%～75%。
       大理石属于碳酸盐类石材，其主要成分以碳酸钙为主，约占50%以上，其他还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。通常有明显的花纹，矿物颗粒多。
四、纹路
       花岗石石材是没有彩色条纹的，只有彩色斑点状花纹，花纹的特点是晶粒细小、均匀，并分布着繁星般的云母亮点与闪闪发光的石英结晶。其中矿物颗粒越细越好，说明结构紧密结实。花岗石颜色的色温让人感觉较冷而硬，较耐磨，大部份的表面图案看起来是花花的，色调也较鲜明，抛光处理后光洁度高于大理石且一般无纹路具有结晶颗粒均匀分布的特质，岩质坚硬密实，硬度较高、耐磨，不易风化变质，外观色泽可保持百年以上。
       大理石材矿物成分简单，较易加工，多数质地细腻，镜面效果较好，所呈现的天然纹理十分丰富，大理石颜色的色温让人感觉较属温暖色调，柔和，大部份皆有纹理或花纹，但亦有少部份例外，具明显结晶颗粒。
五、颜色
       花岗岩石材的颜色主要取决于矿物成分，一般石英、长石含量多，则石材色浅。当其他的矿物含量多则形成灰白系列花岗岩和灰黑系列花岗岩。理石的颜色与所含矿物质有关，主要成分为碳酸钙是呈白色，含铜呈绿色或蓝色，含钴呈浅红色，含锰呈玫瑰红，含铁呈黄色，含锶呈浅蓝色，含石墨呈黑色、灰黑色。